Browse Category by Otros
Otros, Recetas

Lassi de mango y piña

Seguimos con recetas refrescantes y fáciles de preparar para el verano. En esta ocasión nos hemos aventurado con una bebida cremosa y llena de sabor: el lassi Se trata de un batido o smoothie proveniente de la cocina tradicional india preparado a base de yogur. Las posibles combinaciones entre frutas son infinitas e incluso, para los paladares más exigentes, permite la adicción de especias como comino o pimienta.

lassi mango platano

Nosotras hemos optado por utilizar mango y yogur de piña (la receta original se prepara con yogur natural). La preparación es tan sencilla y rápida que no tendréis excusas para no probar este afrutado y refrescante batido indio.

Ingredientes:

  • 125 gr de yogurt de piña
  • 300 gr de mango maduro (deshuesado)
  • 85 gr de azúcar
  • 40 gr de agua
  • 30 gr de nata para montar

lassi mango platano ingredientes

Paso a paso:

1. Introducir todos los ingredientes en una batidora de vaso y triturar bien hasta que el mango esté bien disuelto y los ingredientes integrados.

2. Refrigerar al menos un par de horas antes de consumir.

Pufff, qué complicado ¿no? 😉 Lo bueno de esta receta es que las combinaciones son innumerables. Podéis cambiar el sabor de la fruta (incluso combinar dos frutas diferentes), utilizar yogur natural o tipo griego, añadirle un toque atrevido incorporando diferentes especias,… ¡Todo es posible!

lassi mango piña 2

Consejos:

  • Si no tenéis batidora de vaso, podéis utilizar un vaso ancho y profundo y una batidora normal. Tan sólo tenéis que cercioraros de que la fruta que utilicéis esté bien triturada.
  • No recomendamos añadir hielo al batido para enfriarlo ya que estropearía el sabor y la textura del mismo. Si queréis consumirlo al momento, podéis meter en el congelador unos minutos, antes de prepararlo, tanto el envase en el que lo vayáis a elaborar, como el que vayáis a utilizar para servirlo (como jarra y vasos).
Otros

Inspiración para Halloween

En apenas unas semanas se celebra la fiesta de Halloween y desde La guinda Florinda queremos ofreceros algunas ideas para que podáis preparar una noche de lo más terrorífica y dulce.

Entre las propuestas que os presentamos a continuación podéis encontrar galletas, cupcakes, cake pops e incluso una tarta. Además, también os mostraremos un ejemplo de mesa dulce para que podáis presentar vuestras creaciones reposteras en el mejor marco posible.

Empezamos con una apuesta con la que seguro triunfareis: galletas decoradas con glasa real.

galletas halloween 1 edit

El gato, el murciélago y el fantasma son clásicos que nunca deberían faltar en la noche de Halloween. Pero también hay otras opciones originales y vistosas como un niño galleta zombi o un muñeco de vudú.

galletas halloween 2 edit

Pero también podemos sacar el/la científic@ loc@ que llevamos dentro y preparar unas galletas para experimentar con dulce veneno o sabrosa sangre.

galletas halloween 3 edit

Y ya que tenemos preparado el veneno ¿que os parece preparar una de esas manzanas que dejaron K.O. a Blancanieves?

galletas halloween 4 manzana edit

Pero tampoco nos podemos olvidar de la famosa calabaza y de la omnipresente telaraña en esa noche tan terrorífica.

collage galletas halloween 5

Aunque también podemos optar por decorar nuestras galletas con divertidas impresiones en papel de azúcar.

collage galletas halloween 6

Y si sois más de bizcocho esponjoso, las siguientes propuestas os van a encantar. Y es que, los cake pops, además de estar deliciosos, son tan originales que nadie se puede resistir.

cake pops halloween edit

Nosotras nos dejaríamos morder por este simpático (y cabezón) vampiro… Se ve tan elegante con su capa roja.

También podemos utilizar la masa de bizcocho para hacer cupcakes terroríficamente deliciosos.

collage cupcakes halloween 1 2

Si queremos podemos incluso personalizar el nombre de la lápida (todo depende de lo siniestro que queráis que quede).

collage cupcakes 3 4

La momia es ideal de la muerte. Además es muy fácil de preparar.

collage cupcakes 5 6

Y por supuesto no nos olvidamos de esos personajes que atemorizan nuestros sueños: monstruos de largas garras y brujas con sombrero de pico.

Pero si os gusta el bizcocho en grandes cantidades una tarta es la mejor opción. La que os presentamos a continuación es una idea basada en el mundo del cine de terror.

tarta halloween edit

Como veis, las opciones para endulzar la noche más terrorífica del año son muy variadas.

Pero además, si lo que queréis es montar toda una mesa dulce, nuestra recomendación es que una decoración excesiva oculta lo realmente importante en una mesa dulce: los dulces.

mesa dulce halloween edit

Procurar utilizar detalles que acompañen y realcen a vuestras reposteras creaciones más que decoración que les quite protagonismo. Siempre podéis utilizar un kit de fiesta imprimible (guirnaldas, toppers, cajitas,..) para que todo vaya a juego.

collage kit imprimible

Y, por supuesto, no os olvidéis de vuestro disfraz. Y recordad que para que una fiesta salga bien, sólo hace falta un poco de organización y ganas de divertirse.

Esperamos que todas estas ideas os sirvan de inspiración para preparar una noche de Halloween espectacular.

Otros

Galletas Veganas

Como ya sabréis, esta semana os hemos traído a la tienda unas galletas veganas de calabaza (si, llega el otoño y nosotras no podemos dejar de usar esta verdura), y por supuesto, no queríamos irnos de puente sin enseñaros la receta, para que vayáis practicando estos días.

Galletas veganas

Hablamos de galletas veganas porque entre sus ingredientes no encontramos ningún producto de origen animal, pero no sólo la gente que sigue este tipo de dietas puede beneficiarse de esta receta, sino que estas galletas son perfectas para todas aquellas personas con alergias alimentarias, como el huevo, la leche, los frutos secos, etc.

Y como sabemos que estáis deseando hacerlas, no nos demoramos más en deciros como prepararlas.

Ingredientes:

100 gr de mantequilla de origen vegetal*

150 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 gr de puré de calabaza

220 gr de harina integral (podéis hacerlas perfectamente con harina de trigo)

60 gr de maicena

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

Mezcla de especias de invierno (1 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita nuez moscada, 1/4 cucharadita de jengibre y 1/8 cucharadita de clavo molido)

1 cucharada de leche de soja (podéis usar cualquier tipo de leche de origen vegetal)

*Este tipo de mantequilla la hemos encontrado en el Carrefour. Tiene la misma apariencia que la mantequilla de origen animal, pero en el envase pone margarina y es más grasa que la que usamos en casa para las tostadas, por lo que tiene una consistencia más dura.

Paso a paso:

  1. Encendemos el horno a 170º C.
  2. En un bol, unimos la harina integral, la maicena, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especial, tamizamos y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla junto al azúcar moreno hasta obtener una masa pomosa.
  4. Añadimos  la calabaza y el extracto de vainilla y seguimos batiendo a velocidad media.
  5. Por último, vamos incorporando los ingredientes secos que teníamos reservados a la masa. Lo hacemos en dos veces, agregando de manera intercalada la harina y la leche de soja, sin batir demasiado.
  6. Una vez tengamos lista la masa, la extendemos sobre nuestra superficie de trabajo con la ayuda de un rodillo y nuestras tablillas niveladoras, y cortamos con la forma que prefiramos. Nosotras hemos escogido este círculo festoneado, para que parecieran unas deliciosas pastas de té.
  7. Colocamos nuestras galletas ya cortadas sobre el tapete de para hornear y metemos al horno durante unos 8-10 minutos.
  8. Cuando estén listas, sacamos del horno y las colocamos en una rejilla para que se enfríen.

Galletas veganas 1

¡Y ya las tenemos listas para hincarles el diente!

Las cantidades de harina van a depender de la mantequilla que usemos, así que cuando incorporemos los ingrediente secos, si vemos que nuestra masa comienza a quedarse muy seca o que la masa de desmigaja mucho, no incorporamos más harina.

Esta receta es muy sencilla y muy rápida, así que no hay nada que os impida degustar estas delicias otoñales.

Otros, Recetas

Cupcakes de dulce de leche

cupcakes de dulce de leche

Desde que hice por primera vez esta receta de cupcakes de dulce de leche, la he repetido en bastantes ocasiones. ¡¡Su sabor me encanta!! ¡¡Y son superesponjosos!!

La receta está adaptada de un libro de cupcakes de Marcela Capó. Podéis echar un vistazo a su trabajo aquí. Como buena argentina, nos deja una receta de cupcakes de dulce de leche para rechuparse los dedos.

Ingredientes para unos 12 cupcakes:
75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
120 g de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de vainilla en pasta
150 g de harina con levadura
110 ml de leche
150 g de dulce de leche y algo más para rellenar los cupcakes
1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas de papel en nuestra bandeja para hornear cupcakes.

2. En el bol de nuestra batidora de varillas, ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad media hasta que obtengamos una crema. Agregamos el huevo y seguimos batiendo de manera continua. Echamos la vainilla en pasta y el dulce de leche. Batimos un poco más hasta que quede todo bien integrado.

3. Tamizamos la harina con levadura y el bicarbonato. Batimos a velocidad baja y añadimos la mitad de la harina a la masa. A continuación, echamos la leche. Con la ayuda de la espátula, vamos rebañando lo que quede en las paredes en nuestro bol. Por último, incorporamos el resto de la harina.

4. Con una cuchara de helado, repartimos la masa en nuestras cápsulas de papel, sin llenarlas más de 2/3 de su capacidad.

5. Horneamos durante unos 20 minutos a 160 º. Pasado este tiempo, pinchamos un palito en uno de los cupcakes. Si sale limpio, ya podemos sacar la bandeja del horno. La dejamos reposar sobre una rejilla 5 minutos. Después, sacamos los cupcakes de la bandeja y los colocamos directamente sobre la rejilla.

Si queremos congelar nuestros cupcakes, podemos envolverlos en papel film transparente de manera individual. Así, nos pueden durar en el congelador hasta 3 meses.

¿Cómo rellenar nuestros cupcakes?
Para rellenar nuestros cupcakes necesitaremos un descorazonador de manzanas de toda la vida como el que veis en la foto o un vaciador de cupcakes.

qué necesitamos para rellenar nuestros cupcakes

Lo que debemos hacer a continuación es bastante sencillo:

Cómo rellenar cupcakes

1. Clavamos el descorazonador en el centro del cupcake, sin llegar hasta el fondo.
2. Lo sacamos con cuidado y reservamos el trocito de cupcake.
3. Con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, ponemos el relleno en el agujerito.
4. Volvemos a tapar el cupcake con el trocito de bizcocho.

Para el Buttercream necesitamos: 
150 g de preparado para buttercream Funcakes
125 ml de agua a temperatura ambiente
150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Mezclamos a mano el preparado con el agua y dejamos reposar  a temperatura ambiente durante una hora. Batimos la mantequilla a velocidad baja durante cinco minutos y añadimos poco a poco la preparación anterior, mezclando completamente antes de añadir la siguiente parte. Batimos durante aproximadamente 10 minuto hasta que se forme una crema lisa. Con las cantidades anteriores tenemos suficiente buttercream como para cubrir unos 12 cupcakes.

¡El sabor de este buttercream es delicioso! No está para nada empalagoso y su textura es suave y a la vez firme, de manera que se puede trabajar fácilmente con la manga pastelera.

Otra de las ventajas de este preparado es que podemos mezclarlo con crema de queso, nutella, queso mascarpone, cacao en polvo, puré de plátano, dulce de leche, pastas naturales, galletas trituradas, leche condensada, mermeladas… ¡Lo que se nos ocurra!

cupcakes de dulce de leche

Hemos utilizado la boquilla de Wilton 1M para decorar nuestros cupcakes, haciendo un círculo desde fuera hacia adentro.

Para terminar, pusimos a cada cupcake un “topper” con forma de pajarito. Tanto las cápsulas como los toppers son de un set que compré hace mucho, mucho tiempo de Meri Meri. Nos encantan las cajitas, cápsulas y decoraciones de esta marca americana. Podéis ver algunos de sus productos aquí.

cupcakes de dulce de leche

Estos mini stands se los vimos a Ofelia Bakery y nos enamoramos automáticamente de ellos. ¡¡Tuvimos que viajar hasta Portugal para encontrarlos!! ¿No son preciosos?