Recetas

Barritas de avena y fresas

A nosotras nos encantan las fresas, así que aprovechamos la temporada propicia de esta roja fruta para realizar multitud de dulces con los que ponernos moradas… Este fin de semana teníamos antojo de algo crujiente, así que se nos ocurrió preparar unas barritas de avena y fresas cubiertas con chocolate blanco.

Son realmente fáciles de elaborar y el resultado es delicioso. La combinación de texturas y esa mezcla de sabores casi perfecta entre la fresa y el chocolate blanco… Nos ponemos a salivar nada más que de pensar en ellas 😉 Podéis prepararlas y conservarlas en un bote de cristal, para satisfacer esa gula de media mañana o para merendar.

Ingredientes:

  • 120 gr de copos de avena
  • 120 gr de harina integral
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 135 gr de mantequilla derretida
  • 300 gr de fresas troceadas
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 85 gr de gotas de chocolate blanco

Paso a paso:

1. En un bol, mezclamos los copos de avena, la harina, el azúcar, el jengibre y la sal.

2. Vertemos la mantequilla derretida y removemos hasta obtener una masa compacta. Retiramos 150 gr del crumble y reservamos.

3. Forramos un molde cuadrado de 20 cm con papel vegetal, dejando sobrante por los lados.

4. Esparcimos la masa de avena por la base, procurando que quede distribuida uniformemente.

5. Incorporamos la mitad de las fresas, formando una capa.

6. Espolvoreamos la harina de maíz y una cucharadita de azúcar.

7. Añadimos la otra mitad de las fresas y la otra cucharadita de azúcar.

8. Distribuimos el crumble que teníamos reservado sobre las fresas.

8. Horneamos a 190ºC durante 45-50 minutos.

9. Extraemos el molde del horno y lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. Os resultará más sencillo desmoldar el crumble de fresas si tiráis del sobrante de papel vegetal hacia arriba.

10. Derretimos las gotas de chocolate y lo vertemos sobre el crumble. Podemos introducir el chocolate derretido en una manga para facilitarnos el trabajo.

11. Antes de que el chocolate se endurezca por completo, cortamos las barritas con un cuchillo.

Todo lo que esté elaborado con crumble nos vuelve locas pero, si además, le añadimos fresas y chocolate blanco ya es un estado de nirvana el que alcanzamos al saborear estar barritas como no conseguimos con otros muchos dulces. Os las recomendamos 100%.

Consejos:

· Os recomendamos cortar las fresas en trocitos pequeños para que se distribuyan mejor.

· Al sacar el molde del horno, la mezcla aún estará algo blanda, pero se irá endureciendo conforme se enfríe. Por supuesto, no llegan a endurecerse por completo, siendo aptas para cualquier mandíbula sencible 😉

· Nuestra recomendación es que dejéis la barritas al aire, sobre una rejilla durante toda una noche. De esta forma, los sabores se asientan y se vuelven totalmente deliciosas.

· Como siempre os decimos, podéis probar diferentes combinaciones y cambiar las fresas por otro tipo de fruta y el chocolate blanco por glaseado de vainilla.

Tutoriales

Tarta de arroz con leche

Como ya sabéis, nos encanta experimentar con nuevos sabores y texturas. Pues bien, hace unas semanas, preparamos arroz con leche al estilo tradicional y, como somos unas ansiosas, hicimos demasiado… Nos iba a salir el arroz por las orejas, así que decidimos probar a elaborar un bizcocho de arroz con leche relleno y cubierto con crema de mantequilla de arroz con leche.

El resultado fue mejor de lo esperado y estamos seguras de que repetiremos muy pronto. Nos encanta la idea de convertir un postre tradicional y delicioso, en un dulce esponjoso y cremoso para dar sabor y textura a nuestros desayunos y meriendas.

Ingredientes bizcocho:

  • 250 gr de arroz con leche
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 180 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Paso a paso bizcocho:

1. Lo primero que tenemos que hacer es colocar el arroz con leche (a ser posible algo caldoso) en el vaso de la batidora y triturarlo hasta conseguir una pasta líquida sin grumos grandes.

2. En un bol, batimos el aceite junto con el azúcar.

3. Agregamos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo.

4. Vertemos el arroz con leche triturado y mezclamos bien.

5. Incorporamos la harina, la levadura y la canela tamizadas y terminamos de batir la masa hasta que todo esté correctamente integrado.

6. Engrasamos tres moldes redondos de 15 cm con spray antiadherente.

7. Distribuimos la masa por los tres moldes con ayuda de una cuchara para helado.

8. Horneamos durante 20-25 minutos a 180ºC o hasta que el bizcocho supere la prueba del palillo.

9. Sacamos los moldes del horno y dejamos templar durante unos 10 minutos.

10. Desmoldamos los bizcochos y los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

11. Si vais a pintar los bizcochos con almíbar, tan sólo tenéis que pincharlos con un palillo y aplicar el líquido con un pincel de silicona antes de que se enfríen por completo.

Ingredientes crema:

  • 250 gr de mantequilla reblandecida
  • 300 gr de icing sugar
  • 100 gr de arroz con leche

Paso a paso crema:

1. Colocamos el arroz con leche en un vaso de batidora y lo trituramos lo más finamente posible. Para asegurar que no quedan grupos, podemos pasar la pasta de arroz por un colador fino.

2. En un bol, batimos ligeramente la mantequilla.

3. Añadimos el icing sugar tamizado y seguimos batiendo.

4. Terminamos incorporando la pasta de arroz y batiendo hasta obtener una crema bien integrada.

5. Nivelamos los bizcochos, si fuese necesario, y montamos la tarta capa por capa con la crema de arroz con leche.

6. Cubrimos la tarta con una fina capa de crema y la dejamos un par de horas en la nevera antes de terminar de cubrirla con la crema sobrante.

7. Podemos decorar nuestra tarta de arroz con leche con canela en polvo, utilizando un stencil para conseguir un acabado elegante.

La decoración con canela nos parece realmente elegante y apropiada para esta tarta. Y la cara de nuestra familia al descubrir que era una tarta de arroz con leche era digna de ver. Tod@s alabaron tanto la presentación como el sabor. Así que, ya sabéis, tenéis que probarla 🙂

Consejos:

· Podéis consultar cómo preparar el tradicional arroz con leche en esta receta.

· Si queréis mejorar la cocción de los bizcochos, os recomendamos utilizar las bandas para hornear de Wilton que consiguen que el bizcocho suma de forma uniforme y tenga una consistencia más esponjosa.

· A veces no tenemos tiempo de preparar los bizcochos y las cremas el mismo día para montar nuestras tartas. Nosotras, cuando dejamos los bizcochos listos de un día para otro, siempre los envolvemos en papel transparente para que guarden su esponjosidad.

Recetas

Galletas de avena y arándanos

Elaborar cookies es de lo más fácil y gratificante. Con unos cuantos ingredientes y un poco de tiempo podemos preparar en casa unas deliciosas galletas con las que animar y endulzar cualquier desayuno o merienda. Pero además, estas galletas de avena y arándanos tienen un sabor tan único que será difícil de superar.

A nosotras las cookies nos vuelven locas, y si además están hechas de avena, entonces ya son nuestra perdición. Las tenemos que poner en un lugar poco accesible para no devorarlas cada vez que pasamos por la cocina 😉 Como podéis imaginar, el tarro de las galletas no dura mucho tiempo lleno cuando son estas cookies las que están dentro…

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla reblandecida
  • 120 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 170 gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 120 gr de copos de avena
  • 150 gr de arándanos deshidratados
  • 50 gr de gotas de chocolate blanco

Paso a paso:

1. En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una pasta.

2. Añadimos los huevos, uno a uno.

3. Incorporamos la harina, el bicarbonato y la sal. Batimos ligeramente.

4. Agregamos los copos de avena y amasamos.

5. Añadimos los arándanos y las gotas de chocolate. Terminamos de amasar hasta obtener una masa bien integrada.

6. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

7. Hacemos bolas de masa y las distribuimos por la bandeja, dejando unos 6-8 cm entre ellas.

8. Aplastamos ligeramente ligeramente las bolas de masa.

9. Horneamos a 180ºC durante unos 10-12 minutos, hasta que hayan cogido un color tostado.

10. Sacamos las galletas del horno y las dejamos templar en la bandeja un par de minutos.

11. Pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Se conservan en perfecto estado durante días, dentro de un bote de cristal por ejemplo. Y son ideales para matar el gusanillo a cualquier hora o en cualquier lugar (nosotras siempre llevamos un par de cookies en el bolso…). La combinación de sabores entre la fruta y el chocolate convierten a estas galletas en una delicia con un juego de texturas insuperable.

Consejos:

· Las cookies deben salir del horno aún un poco blandas e ir endureciéndose durante el tiempo de enfriado.

· Podéis probar combinaciones diferentes; por ejemplo, cambiar el chocolate blanco por chocolate negro o los arándanos por grosellas.

Tutoriales

Galletas vidriera

Hace un tiempo realizamos una tarta utilizando una técnica de decoración que imitaba a una vidriera. Pues bien, desde entonces, hemos querido usar ese método para decorar galletas (que ya sabéis que son nuestra perdición). Y, por fin, después de tantos meses, ya podemos compartir con vosotros nuestras galletas vidriera.

Es una técnica muy sencilla con la que se puede conseguir un efecto realmente llamativo. Nosotras hemos escogido un diseño inspirado en la vidriera que aparece en la película de animación La Bella y la Bestia, aunque, por supuesto, este método se puede aplicar casi con cualquier imagen.

Ingredientes y materiales:

  • Galletas glaseadas con royal icing blanco
  • Diseño escogido impreso en papel
  • Papel vegetal y rotulador comestible
  • Glasa real de color gris (consistencia de perfilado)
  • Manga desechable y boquilla redonda
  • Colorantes en gel
  • Alcohol (tipo vodka)
  • Pincel de punta fina

Paso a paso:

1. Lo primero que tenemos que hacer es calcar el dibujo sobre la glasa. Os dejamos un vídeo para que podáis ver cómo lo hacemos nosotras.

2. Introducimos la glasa en la manga en la que hemos puesto la boquilla redonda y perfilamos el dibujo que tenemos marcado en la galleta. Dejamos secar totalmente la glasa antes de continuar.

3. En un plato o cuenco pequeño ponemos un poco de colorante en gel y le añadimos unas de gotas de alcohol. Lo mezclamos bien.

4. Pintamos las partes del dibujo que correspondan con esa intensidad de color y después añadimos unas gotas más de alcohol al colorante para degradar el color y seguir pintando el dibujo.

5. Repetimos el proceso con el resto de colorantes que necesitemos y dejamos secar al menos una noche entera.

Con esta técnica se consiguen unas galletas espectaculares. Además, como podéis comprobar, no es nada complicada y, aunque es laboriosa (sobre todo dependiendo del diseño del dibujo que hayamos elegido), no se tarda mucho en tener lista una galleta digna de cualquier galería de arte 😉

Consejos:

· Os recomendamos que utilicéis una boquilla del número 1 de Wilton para que el perfilado no quede muy grueso.

· Mientras más graduación tenga el alcohol que utilicéis, antes se evaporará y se secará el colorante.

· Siempre empezaremos aplicando los tonos oscuros para ir pasando a los más claros, ya que es más fácil añadir más alcohol para clarear el color que añadir más colorante para darle intensidad.